Mod de preparare: Lăsăm pulpa de căprioară să se marineze. O împănăm cu slănină şi o dăm la cuptor, să se frigă încet, ca mielul, într-o oră, dacă este tînără. Dacă este mai bătrînă, în 2 ore sau chiar mai mult. Ungem mereu carnea cu sucul ei. Cînd este gata, o scoatem din cuptor. Prăjim zarzavatul din
Mod de preparare Pulpa de caprioara la cuptor cu sos de usturoi cu ghimbir Carnea de caprioara am desfacut-o de pe os, am spalat-o bine, am lasat-o in apa rece cam 3 ore, dupa care am scos-o, am sters-o cu un servet uscat si am condimentat-o bine. Am asezat carnea in tava in care am pus putin ulei si un pahar de apa, feliile de usturoi si
Total: 3 hours 20 mins Pulpa de curcan la cuptor, cu legume, reteta clasica si savuroasa Ingrediente -1 pulpa de curcan de 3 kg -3 linguri sare (25 g de sare pe kg de carne) -1 lingurita rasa de cimbru -jumatate lingurita de piper macinat -1 lingurita de boia de ardei dulce -jumatate de lingurita rasa de boia de ardei iute -1 capatana de usturoi
Ingrediente. 1 pulpa superioara de caprioara dezosata Sare,piper macinat,piper rosu boabe ,boia dulce,cimbru maruntit, 1 pahar vin rosu 1 pahar apa 4- 5catei de usturoi taiat felii Sos de usturoi: 1 capatana usturoi 2-3 cm ghimbir 50 ml ulei 100 gr smantana.
2-3 linguri de ulei de masline Am taiat pulpa de curcan in doua bucati, pe care le-am aranjat in asa fel incat sa poata fi rulate. Am pus sare, piper si o parte din ceapa tocata, cat mai uniform. Am adaugat feliute de carnat si la final am pus deasupra feliile de sunca, cate doua pe fiecare bucata de carne.
Intai si intai am marinat bestia intr-un amestec de 6 linguri de ulei de masline si 6 linguri de otet de vin + o ceapa rosie mica si 6 catei de usturoi + cate o lingurita de boabe de coriandru, ienibahar, mustar, piper negru, sare si cateva ramurele de cimbru si rozmarin jumulite din ghiveci. Am zdrobit intai condimentele in mojar, apoi am adaugat si ceapa si usturoiul taiate in bucatele mici in mojar si le-am busit bine si pe ele pana am obtinut o pasta la care am adaugat otetul si uleiul.
CfFN8J.
pulpa de caprioara la cuptor
