Veti vedea ca prin aceasta metoda de preparare scurtam mult timpul de preparare al acestui desert atat de apreciat. Ingrediente Lapte de pasare reteta clasica. 1 l lapte 5 linguri zahar 4 galbenusuri 1 praf de sare 4 albusuri 5 linguri zahar praf 1 praf de sare (mai nou atat in albusuri cat si in galbenusuri se pune esenta de vanilie sau zahar vanilat, pe vremuri era un lux, dar si fara era la fel de bun acest desert) Preparare Lapte de pasare reteta clasica Pentru lapte de pasare: - 2 litri de lapte - 5 oua - 5 pliculete de zahar vanilat - o cana de zahar tos - esenta de vanilie (pt ca nu am gasit baton de vanilie, am folosit esenta la plic Dr. Oetker, Vanilie Bourbon pt ca e singura esenta obtinuta din miezul batonului de vanilie) Ingrediente lapte de pasare (2 porții) 0.5 l lapte; 125 g zahăr (50 gr se freaca cu galbesnusul si 75 gr se freaca cu albusul si un praf de sare) 2 ouă; Vanilie; Mod de preparare: Se pune laptele împreună cu o linguriţă de zahăr la fiert. Gălbenuşurile se freacă separat cu 50 grame zahăr si cu vanilia. Albuşurile se bat spumă ca pentru bezea, cu 75 grame de zahar si un praf de sare; Când laptele dă în clocot, se iau cu o lingură de metal, bulgări de albuş care si se pun Laptele de pasare se monteaza de obicei in castroane mari. Mai intai se toarna sosul de vanilie (sodoul) iar deasupra se aranjeaza cu grija bulgarasii de spuma. Asa arata laptele de pasare facut de bunica sau strabunica mea din Arad. Deasupra se radea un pic de ciocolata amaruie si se decora cu cateva stafide. Lapte de pasăre, ca la bunica: Ingredientele gustului din copilărie. Pentru 6 porții de lapte de pasăre aveți nevoie, pentru crema de vanilie, de 1 l lapte, 8 gălbenușuri, 200 g de zahăr tos sau 250 g dacă nu se pune zahăr în bulgării de spumă, sare, 3-4 plicuri de zahăr vanilat. Pentru bulgării de spumă vă trebuie 8 albușuri, sare, 50g zahăr tos și 1 plic de zahăr vanilat. Cu laptele de pasare iesi mai ieftin si mai rapid, fara sa afumi perdelele: bati albusurile spuma, spuma o modelezi ca pe niste galuste, pe care le fierbi in lapte, apoi le scoti cu spumiera, iar in laptele ramas torni galbenusurile cu putin zahar si amesteci bine pina se leaga crema. Vlkdg.

lapte de pasare ca la bunica