Se spala bine pulpa si se curata de grasime. Se scoate otet si se da la cuptor la foc mare pina incepe se toarna peste feliile de pulpa. Aceasta friptura este foarte gustoasa si rece. - 1 pulpa berbec, 125 g slanina, 1 capatina usturoi, 1 lingura untura, 1 paharel vin sau otet Reţetă de pe www.eculinar.ro.
Se ia carnea de berbecut, se spala bine si se tine la marinat cam 4 ore. Etapa 2 de 4 Marinata se face amestecand 800 ml vin rosu, foile de dafin, piperul si apa.
Mod de preparare: Pulpa de berbec se impaneaza cu usturoi si se unge cu suc de lamaie, sare si piper. Se inveleste intr-o hartie unsa cu untura si se aseaza intr-o tava in care s-au pus rstul de untura si putina apa. Se da la cuptor, la foc moderat. Friptura se serveste cu salata de ardei copti.
Spre sfirsit se adauga 1/2 din cantitatea de vin, foile de dafin, usturoiul curatat si taiat marunt. Cind este gata inabusita, se scoate, se portioneaza si se pastreaza la cald. In sosul format se inabusa ceapa curatata si taiata marunt, ardeiul curatat, spalat si taiat marunt, la care se adauga apa pentru fierbere, timp in care se pun rosiile curatate, spalate si taiate sferturi si se continua fierberea.
Mod de preparare: Curăţăm şi spăîăm pulpa de berbec. Sărăm şi împănăm cu usturoi, ungem cu ulei şi presărăm piper. Apoi aşezăm friptura în tavă cu partea grasă în sus. Cu I/2 oră înainte de a servi la masă, dăm la cuptor. Cand friptura s-a rumenit pe amandouă părţile, domolim focul, turnăm tavă zeama de carne
1. Amesteca ingredientele pentru marinata intr-un bol larg si apoi unge carnea pe ambele parti. Lasa la marinat cel putin 30 de minute. 2. Frige carnea timp de 30 de minute pe gratarul incins, intorcand din cand in cand, pentru a se rumeni uniform. Amesteca mierea cu sosul de menta, iar in ultimele 10 minute unge friptura cu amestecul, pentru ca sa devina lucioasa.
agoeN.
friptura de berbec la cuptor
